Training ISO 22000 : 2018 (Food Safety Management System)

Pendahuluan

Training ISO 22000 : 2018 (Food Safety Management System) – ISO 22000 merupakan suatu standar yang berisi persyaratan sistem manajemen keamanan pangan. Standar International ini fokus terhadap pengendalian sistem dan proses produksi produk makanan dan minuman. Dalam setiap jenis produk baik makanan atau minuman harus dibuatkan rencana proses dan pengendaliannya. Pada dasarnya ISO 22000 tidaklah berbeda jauh dengan ISO 9001 hal yang membedakan terdapat dalam  klausul 7 (perencanaan dan realisasi produk) dan klausul 8 (validasi, verifikasi, dan perbaikan sistem).

Sistem tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek – praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk (product recall) . Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management System

Apa itu ISO 22000?

1. Tujuan ISO 22000
   ISO 22000 bertujuan untuk memastikan bahwa organisasi yang terlibat dalam produksi, pengolahan, dan pengiriman makanan memiliki sistem manajemen keamanan pangan yang efektif. Standar ini membantu organisasi memenuhi persyaratan hukum dan peraturan yang berlaku, serta memberikan jaminan keamanan pangan kepada konsumen.
2. Prinsip-prinsip ISO 22000
   ISO 22000 didasarkan pada prinsip-prinsip manajemen risiko dan memperhatikan keseluruhan rantai pasokan makanan. Prinsip-prinsipnya meliputi:

• Komunikasi efektif di seluruh rantai pasokan
• Mengidentifikasi bahaya dan menilai risiko
• Mengendalikan risiko melalui langkah-langkah pengendalian dan tindakan korektif
• Menjaga kebersihan dan sanitasi di lingkungan produksi
• Melakukan pemantauan, pengukuran, analisis, dan peningkatan terus-menerus

3. Manfaat ISO 22000
   Adopsi standar ISO 22000 dapat memberikan manfaat bagi organisasi, seperti:

• Meningkatkan kepercayaan konsumen pada produk pangan yang dihasilkan
• Memenuhi persyaratan hukum dan peraturan yang berlaku
• Mengurangi risiko kesalahan dan cacat pada produksi pangan
• Meningkatkan efisiensi produksi dan pengiriman
• Meningkatkan kontrol dan pengendalian risiko keamanan pangan di seluruh rantai pasokan

4. Proses sertifikasi ISO 22000
   Untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000, organisasi harus melalui proses audit oleh lembaga sertifikasi independen yang terakreditasi. Proses ini melibatkan penilaian sistem manajemen keamanan pangan organisasi dan memastikan bahwa organisasi memenuhi persyaratan ISO 22000.

Perbaikan ISO 22000 dari versi sebelumnya

ISO 22000 versi 2018 pada standar ini ada beberapa amandemen perbaikan standar, meliputi :

1. Adopsi Struktur Tingkat Tinggi yang umum untuk semua standar sistem manajemen ISO, sehingga lebih mudah menggabungkan ISO 22000 dengan sistem manajemen lain (seperti ISO 9001 atau ISO 14001) pada waktu tertentu.
2. Pendekatan baru terhadap risiko sebagai konsep vital dalam bisnis makanan yang membedakan antara risiko di tingkat operasional dan tingkat bisnis sistem manajemen.
3. Tautan kuat ke Codex Alimentarius, komisi makanan Perserikatan BangsaBangsa (PBB) yang mengembangkan pedoman keamanan pangan dunia.

Standar baru ini menawarkan pengendalian dinamis bahaya keamanan pangan dengan
menggunakan 5 alat :

1. Komunikasi interaktif,
2. Manajemen Sistem,
3. Program Prasyarat Dasar (PRP) sering juga di sebut GMP.
4. Operational Pre-Requiste Program (O-PRP) untuk mengendalikan bahaya yang tidak
   kritis (CP)
5. Prinsip Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP) untuk mengengendalikan
   CCP.

Dalam kesimpulannya, ISO 22000 adalah standar yang membantu organisasi memastikan keamanan pangan di seluruh rantai pasokan makanan. Adopsi standar ini dapat memberikan manfaat bagi organisasi dan konsumen, serta memastikan kepatuhan terhadap persyaratan hukum dan peraturan yang berlaku.

Tujuan Training

Training ISO 22000 : 2018 (Food Safety Management System) ini bertujuan untuk menyelenggarakan dan melatih para peserta agar mampu mengidentifikasi bahaya – bahaya yang akan timbul dari operasional penyiapan bahan makanan sampai kepada consumer – nya dan mencarikan solusi permasalahan yang dihadapinya. Training ini juga akan memberikan input, bagaimana menghindari terjadinya bahaya yang sudah timbul sehingga calon consumer serta usaha makanan dan rantai supplynya tetap mempunyai image yang baik selama produk makanan terebut tersedia

Manfaat Training

• Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu memahami dan menguasai sistem manajemen keamanan pangan sesuai dengan standar Internasional ISO 22000 dan manfaat penerapannya, yang juga terintegrasi oleh standar sistem lainnya seperti : HACCP, GMP, SSOP, Hygiene and Sanitation.
• Badan Pengawas Pemerintah mampu melakukan pengawasan dan pengendalian SMKP di perindustrian, sekaligus menilai keefektifan SMKP yang telah dilaksanakan pada suatu industry sehingga mampu memberikan evaluasi dan tindakan perbaikan seperti apa yang dilakukan.
• Meningkatkan hubungan dengan pihak-pihak yang berkepentingan, termasuk para karyawan, pelanggan, rekanan dan regulasi
• Persyaratan kepatuhan hukum, dengan pemahaman bagaimana persyaratan suatu peraturan dan perundang-undangan tersebut mempunyai pengaruh penting pada suatu organisasi dan para pelanggan anda dan kebenaran pengujian produk melalui audit internal dan tinjauan-tinjauan manajemen
• Peserta mampu memahami proses pengendalian manajemen resiko, dengan konsistensi secara sungguh sungguh dan pengetahuan terhadap kemampu-telusuran produk dari hasil sebuah industri
• Tercapainya kepercayaan masyarakat terhadap produk pangan yang beredar dipasaran.
• Mampu memahami dan menguasai step by step proses Sertifikasi ISO 22000 oleh badan sertifikasi indepent yang diakui di kancah nasional dan internasional.

Materi Training

Berikut materi training yang akan dibahas dalam Training ISO 22000 : 2018 ini:

• Persyaratan dan ruang lingkup standar ISO 22000:2018 food safety management system
• Integrasi Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000 dengan SMKP lainnya seperti: HACCP, GMP, SSOP, Hygiene dan Sanitation.
• Pemahaman dan Interpretasi Food Safety System base on ISO 22000:2018
• Impelementasi ISO 22000:2018 Food Safety Management System
• Manfaat penerapan Food Safety Management dalam organisasi
  Pembuatan Sistem Keamanan pangan, Sistem Dokumentasi Food Safety, dan Pengembangan Sistem Food Safety berdasarkan standar ISO 22000:2018.
• Prerequisite Program, Ruang Lingkup Kerja Internal Auditor/Auditing ISO 22000:2018
• Tips dan triks meraih Sertifikasi ISO 22000:2018 Food Safety Management System.

Rekomendasi Peserta

• Team ISO Perusahaan.
• Dept SDM Perusahaan.
• Safety Officer.
• Management Bisnis Perusahaan : Catering, Hotel, Apartement, Restorant.
• Dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak terkait dengan sistem manajemen keamanan pangan perusahaan.

Metode Training

Metode pelaksanaan Training ISO 22000 : 2018 (Food Safety Management System) disampaikan atau dijelaskan secara teoritis dan ilmiah selain itu juga disampaikan dalam bentuk workshop simulasi dan study interaktif yang menyesuaikan dengan kebutuhan seluruh peserta yang terlibat dalam pelatihan.

Instruktur Training ISO 22000 : 2018

Instruktur berpengalaman lebih dari 25 tahun.

Investasi & Biaya

---

Jadwal Training

Temukan jadwal kelas yang tersedia sesuai dengan metode belajar yang anda inginkan!

Informasi Pendaftaran
Hubungi kami untuk menyesuaikan dengan jadwal dan lokasi yang anda inginkan.

Apa kata mereka yang telah menjadi Alumni Traineed Indonesia.

Sudah menyelesaikan training? Tulis Testimonial Anda