Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point)

Pendahuluan

Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point) Keamanan pangan adalah aspek yang sangat penting dalam industri makanan. Konsumen mengharapkan makanan yang mereka konsumsi aman, bebas dari risiko kontaminasi atau bahaya kesehatan lainnya. Untuk memastikan keamanan pangan, diperlukan penerapan sistem manajemen keamanan pangan yang efektif, dan salah satunya adalah Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

Training HACCP bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada para profesional di industri makanan tentang penerapan prinsip-prinsip HACCP dalam operasional sehari-hari. Melalui pelatihan ini, peserta akan mempelajari langkah-langkah pengidentifikasian bahaya, penentuan titik kendali kritis (Critical Control Points), dan pengendalian risiko dalam setiap tahap produksi makanan.

Pelatihan ini akan membahas beberapa point terkait

1. Prinsip HACCP: Peserta akan diperkenalkan dengan tujuh prinsip dasar HACCP, mulai dari melakukan analisis bahaya, menentukan titik kendali kritis, mengembangkan prosedur pengendalian, hingga memonitor dan melaporkan hasilnya.
2. Identifikasi Bahaya: Peserta akan mempelajari metode identifikasi bahaya yang mungkin terjadi dalam proses produksi makanan, seperti bahaya mikrobiologis, kimia, atau fisik. Mereka akan diajarkan untuk mengenali bahaya ini dengan tujuan mengambil langkah-langkah pencegahan yang tepat.
3. Penentuan Titik Kendali Kritis: Peserta akan mempelajari konsep titik kendali kritis (CCP) dan bagaimana menentukan parameter pengendalian yang kritis untuk mencegah atau menghilangkan bahaya yang diidentifikasi sebelumnya.
4. Pengendalian Risiko: Peserta akan diajarkan tentang berbagai metode pengendalian risiko, termasuk pemantauan suhu, sanitasi, pelabelan yang benar, penggunaan bahan baku yang aman, dan pengelolaan limbah.
5. Implementasi dan Pemeliharaan: Peserta akan belajar tentang proses implementasi dan pemeliharaan sistem HACCP yang efektif dalam jangka panjang. Hal ini meliputi penyusunan prosedur operasional standar, pelatihan karyawan, pemantauan rutin, serta evaluasi dan pembaruan berkala.

Dalam pelatihan HACCP, kesadaran akan pentingnya keamanan pangan akan semakin ditingkatkan. Para peserta akan mampu mengidentifikasi potensi risiko dan mengambil tindakan pencegahan yang diperlukan untuk menjaga keamanan makanan yang dihasilkan. Dengan demikian, pelatihan HACCP berkontribusi pada peningkatan kualitas dan keamanan produk makanan serta memastikan kepuasan pelanggan.

Pelatihan HACCP sangat penting bagi semua pihak yang terlibat dalam industri makanan, mulai dari produsen, pengolah, distributor, hingga penyedia layanan makanan. Dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh dari pelatihan ini, mereka dapat memastikan bahwa makanan yang diproduksi dan disajikan kepada konsumen memenuhi standar keamanan pangan yang ketat.

Mengikuti pelatihan HACCP adalah langkah yang cerdas dan bertanggung jawab bagi para profesional di industri makanan. Dengan memahami dan menerapkan prinsip-prinsip HACCP, mereka dapat melindungi konsumen dari risiko kesehatan dan membangun reputasi yang kuat dalam industri. Training HACCP adalah investasi yang berharga untuk keberlanjutan dan kesuksesan bisnis makanan yang bertanggung jawab.

Manfaat Training

Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point) Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:

• Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
• Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
• Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
• Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

Materi Training

Program Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point) akan membahas tentang:

• Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
• Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
• Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
• Analisa Bahaya (Risk Asessment)
• Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
• Penentuan CCP (critical control points)
• Proses penetapkan critical limit (CL)
• Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
• Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
• Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
• Workshop (studi kasus)  dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar
• Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

Metode Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point)

Metode pelaksanaan pelatihan disampaikan atau dijelaskan secara teoritis dan ilmiah selain itu juga disampaikan dalam bentuk workshop simulasi dan study interaktif yang menyesuaikan dengan kebutuhan seluruh peserta yang terlibat dalam pelatihan.

Instruktur Training HACCP

Instruktur berpengalaman lebih dari 25 tahun. hubungi kami untuk mendapatkan CV nya

Durasi Training

2 Hari Training (09:00-16:00)

Best Corporate Training

Dari perusahaan multinasional hingga lembaga pemerintahan, mereka telah memilih Traineed untuk meningkatkan keterampilan tim mereka.

Biaya Pelatihan

Kami menawarkan Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point) dengan berbagai paket pelatihan dengan harga terjangkau, disesuaikan dengan kebutuhan dan anggaran Anda.

---

Kenapa Traineed?

Siapa pun bisa mengeluarkan sertifikat, tetapi Traineed memberikan keterampilan Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point), dengan pengalaman praktik, dan bukti kompetensi yang nyata.

Jadwal Training

Tentukan jadwalTraining HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point) yang ingin anda ikuti dan informasikan kepada kami.

Batch Terdekat :

• Jakarta, 19-20 Maret 2025 (Online Available)
• Bandung, 20-21 Maret 2025 (Online Available)
• Jakarta, 24-25 Maret 2025 (Online Available)

---

Dapatkan Penawaran

Tingkatkan keterampilan dan produktivitas dengan mengikuti Training HACCP (Hazzard Analysis Crtical Control Point) profesional dari Traineed. Pilih program training yang sesuai dengan kebutuhan dan daftar sekarang!

---

Testimonial Alumni

Berikut adalah cerita dan pengalaman nyata dari para peserta kami.