Training FSSC 22000 Versi 6 – Food Safety System Certification

Pengantar

Training FSSC 22000 adalah langkah penting dalam menjaga keamanan pangan di industri makanan. Sertifikasi FSSC 22000 adalah standar yang diakui secara internasional untuk sistem manajemen keamanan pangan, yang mencakup semua tahap produksi makanan mulai dari bahan baku hingga distribusi.

Dalam training ini, peserta akan memperoleh pengetahuan mendalam tentang persyaratan FSSC 22000 dan langkah-langkah yang diperlukan untuk mencapai dan mempertahankan sertifikasi tersebut. Mereka akan belajar tentang pengendalian bahaya, pengawasan sanitasi, manajemen bahan baku, pemantauan suhu, dan praktik-praktik terbaik lainnya yang berkaitan dengan keamanan pangan.

Food Safety System Certification 22000 atau disingkat FSSC 22000 merupakan standard yang memuat ISO 22000 + ISO/TS 22002-1 / PAS 220 + Persyaratan tambahan yang merupakan standard yang diakui oleh GFSI (Global Food Safety Initiative) dan standard PAS 220 :2008 yang di-disiapkan oleh British Standard Institution (BSI), saat ini std bernama ISO/TS 22002-1 Food dan di-sponsori oleh Confederation of Food and Drink Industries of The European Union (CIAA), seperti Danone, Kraft, Nestle, Coca Cola dan Unilever sehingga diakui diseluruh dunia (GFSI).

Dengan mengikuti training FSSC 22000, peserta akan dapat:

1. Memahami persyaratan FSSC 22000: Peserta akan diperkenalkan dengan standar FSSC 22000 secara detail, termasuk prinsip-prinsip HACCP, persyaratan ISO 22000, dan persyaratan tambahan yang berlaku dalam industri makanan.
2. Menerapkan prinsip HACCP: Peserta akan belajar tentang analisis bahaya dan penentuan titik kendali kritis (CCP) untuk mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya kesehatan yang terkait dengan produksi makanan.
3. Mengembangkan sistem manajemen keamanan pangan: Peserta akan diajarkan untuk mengembangkan prosedur operasional standar (SOP), dokumentasi keamanan pangan, dan rencana pemeliharaan untuk memastikan kepatuhan terhadap persyaratan FSSC 22000.
4. Melakukan audit internal: Peserta akan mempelajari teknik audit internal dan pengauditan untuk memeriksa kepatuhan terhadap persyaratan FSSC 22000 di dalam organisasi mereka. Ini akan membantu mereka dalam mempersiapkan sertifikasi dan meningkatkan kepatuhan terhadap standar.
5. Meningkatkan reputasi dan kepercayaan: Sertifikasi FSSC 22000 adalah bukti komitmen perusahaan terhadap keamanan pangan. Dengan mengikuti training ini, peserta akan memperoleh pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk menerapkan praktik terbaik dalam industri makanan, yang akan meningkatkan reputasi dan kepercayaan konsumen.

Training FSSC 22000 adalah investasi yang berharga bagi perusahaan makanan yang peduli terhadap keamanan pangan. Dengan mengikuti training ini, peserta akan menjadi sumber daya yang berharga dalam menjaga keamanan pangan dan mencapai keunggulan kompetitif di pasar yang semakin ketat.

Tujuan Training

Setelah menyelesaikan Training FSSC 22000 – Food Safety System Certification peserta diharapkan:

• Mampu memahami persyaratan persyaratan kebutuhan FSSC 22000 v6.0
• Mampu mempersiapkan dokumen yang diperlukan oleh persyaratan FSSC 22000 V6.0
• Mampu mempersiapkan implementasi yang diperlukan oleh persyaratan FSSC 22000 v6.0
• Mampu mengelola dan mengimplementasikan keperluan standar
• Mampu memahami poin-poin utama pengganti FSSC 22000 V5.1 ke FSSC 22000 v6.0

Materi Training

Materi yang akan dbahas dalam Training FSSC 22000 – Food Safety System Certification

1. Overview Konsep FSSC 22000
2. Skema Gambaran Umum Food Safety System Certification (FSSC) 22000 Version 6.0 Ruang Lingkup/Kategori Rantai Makanan FSSC 22000 version 6.0
3. 15 persyaratan tambahan FSSC 22000 Version 6.0 (FSSC Additional Requirements) Penerapan Persyaratan ISO 22000:2018 : Ruang Lingkup, Acuan Normatif, Istilah dan Definisi, Sistem Manajemen Keamanan Pangan, Tanggung Jawab Manajemen, Pengelolaan Sumber Daya, Perencanaan dan realisasi produk yang aman.
4. Validasi, verifikasi dan perbaikan Sistem Manajemen Keamanan Pangan Penerapan Program Prasyarat (PRP) ISO TS 22002-X – 20XX : a. Konstruksi dan layout bangunan b. Tata letak bangunan dan ruang kerja c. Utility (udara, air, energy) d. Pembuangan limbah e. Kesesuaian peralatan, pembersihan dan pemeliharaan f. Pengelolaan barang yang dibeli g. Pengukuran pencegahan kontaminasi silang h. Pembersihan dan sanitasi i. Pengendalian hama j. Kebersihan personil dan fasilitas karyawan k. Rework (kerja ulang) l. Prosedur penarikan produk m. Pergudangan n. Informasi produk/ kepedulian konsumen o. Ketahanan pangan, biovigilance dan bioterorisme
5. Penerapan Program Sanitasi Hygiene
6. Analisis bahaya keamanan pangan dengan metode HACCP, TACCP dan VACCP berdasarkan FSSC 22000 version 6.0
7. Food Safety Management System ISO 22000 : 2018
8. ISO/TS 22002-1:2019 Prerequisite programmes on food safety Part 1: Food manufacturing
9. PAS 96:2017 (Guide to protecting and defending food and drink from
10. deliberate attack)
11. Food Fraud Mitigation Guidance (Third Supplement, Food Chemical Codex 9)
12. QC Interpretation FSSC V6
13. FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION 22000
14. Environtmental Monitoring FSSC 6
15. GUIDANCE DOCUMENT: TRANSPORT TANK CLEANING
16. Equipment Management
17. Guidance Docment Food Loss and Waste V6

Sasaran Peserta

Sasaran Peserta untuk Mengikuti Training FSSC 22000 – Food Safety System Certification

Direktur, Manajer, Supervisor, dan Staff ISO/HACCP  yang berminat dan berhubungan dengan Sistem Manajemen Kualitas & Keamanan Pangan  baik untuk perusahaan yang mau dan sudah implementasi ISO 22000, PAS 223 Packaging ataupun penerapan FSSC 22000

Metode Training

Metode pelaksanaan Training FSSC 22000 disampaikan atau dijelaskan secara teoritis dan ilmiah selain itu juga disampaikan dalam bentuk workshop simulasi dan study interaktif yang menyesuaikan dengan kebutuhan seluruh peserta yang terlibat dalam pelatihan.

Instruktur Training FSSC 22000 – Food Safety System Certification

Instruktur berpengalaman lebih dari 25 tahun.

Investasi & Biaya

---

Jadwal Training

Temukan jadwal kelas yang tersedia sesuai dengan metode belajar yang anda inginkan!

Informasi Pendaftaran
Hubungi kami untuk menyesuaikan dengan jadwal dan lokasi yang anda inginkan.

Apa kata mereka yang telah menjadi Alumni Traineed Indonesia.

Sudah menyelesaikan training? Tulis Testimonial Anda