Training CODEX HACCP – Murah Terjangkau – CODEX Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) merupakan pendekatan sistematis yang telah lama digunakan dalam industri pangan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan risiko keamanan pangan. Pada tahun 2026, CODEX HACCP mengalami beberapa perubahan dan pembaruan, mencerminkan perkembangan dalam ilmu keamanan pangan dan tuntutan pasar global yang semakin ketat. Training CODEX HACCP Versi 2026 hadir sebagai langkah penting untuk memahami dan mengimplementasikan standar baru dalam upaya menjaga keamanan pangan dan kualitas produk.
Apa Itu CODEX HACCP
HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Point, yang diterjemahkan sebagai Analisis Bahaya dan Titik Kritis Pengendalian. Ini adalah pendekatan sistematis yang digunakan untuk mengidentifikasi risiko potensial dalam produksi pangan dan mengendalikannya melalui titik-titik kontrol kritis. Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa pangan aman untuk dikonsumsi dan meminimalkan risiko kontaminasi atau keracunan.
CODEX HACCP membawa beberapa pembaruan dan penyesuaian untuk memenuhi perkembangan ilmiah dan teknologi terbaru dalam bidang keamanan pangan. Pembaruan ini mencakup berbagai aspek, termasuk risiko yang diidentifikasi, evaluasi titik kontrol kritis, dan pemahaman yang lebih mendalam tentang risiko alergen dan bahan kimia.
Manfaat Training
- Memahami Perubahan Terbaru: Training CODEX HACCP Versi 2026 memberikan wawasan mendalam tentang pembaruan dan perubahan dalam standar CODEX HACCP. Ini membantu para profesional di industri pangan untuk tetap selaras dengan standar internasional terbaru dan menerapkannya dalam praktik sehari-hari.
- Meningkatkan Keamanan Pangan: Dengan memahami konsep risiko dan pengendalian yang diperbarui, peserta pelatihan dapat mengimplementasikan praktik-produksi pangan yang lebih aman dan mengurangi risiko kontaminasi.
- Peningkatan Kualitas Produk: CODEX HACCP Versi 2026 juga menekankan pada aspek-aspek kualitas produk, termasuk risiko terkait alergen dan bahan kimia. Pelatihan ini membantu dalam menjaga kualitas produk pangan yang lebih baik.
- Kepatuhan Regulasi: Training ini membantu perusahaan pangan untuk tetap mematuhi regulasi dan standar internasional dalam produksi dan pengolahan pangan.
- Meningkatkan Citra dan Kepercayaan: Dengan menerapkan konsep-konsep terbaru dalam CODEX HACCP, perusahaan pangan dapat meningkatkan citra mereka sebagai produsen yang peduli terhadap keamanan dan kualitas produk.
- Memahami 12 Langkah dan 7 prinsip HACCP
- Menerapakan sistem HACCP di Organisasi
Tujuan Training
- Memahami konsep keamanan pangan.
- Memahami prinsip sistem HACCP terbaru Versi 2026
- Memahami bagaimana penerapan sistem HACCP.
- Memulai pengembangan dan penerapan sistem HACCP di perusahaan.
- Memahami persyaratan Pre-requisite Program (PRP) dan penerapannya.
- Meningkatkan keamanan pangan
- Peningkatan kualitas produk
- Kepatuhan regulasi
- Meningkatkan citra dan kepercayaan customer
- Memahami 12 langkah dan 7 prinsip HACCP
- Menerapkan sistem HACCP di perusahaan
Materi Training CODEX HACCP Versi 2026
Pengantar, Konsep Dasar, dan Standar Referensi HACCP
- Lingkup HACCP
- Definisi, Tujuan, dan Manfaat Sistem HACCP dalam Industri Pangan.
- Konsep Pemahaman: Perbedaan antara Hazard (Bahaya) dan Risk (Risiko).
- Standar dan Prinsip Keamanan Pangan Global
- Prinsip Keamanan Pangan (Fokus pada Pencegahan Kontaminasi).
- Penjelasan CXC – CODEX 1969 REVISED 2026: Latar Belakang dan Perubahan Kunci dalam Revisi Terbaru.
- HACCP Base on Codex General Principles of Food hygiene CXC 1 – 1969 Rev 6 -2022 FAO, WHO 2026 (Tinjauan Struktur Dokumen Internasional).
- Implementasi HACCP Menurut SNI CXC 1:1969 Revisi 2026
- HACCP CXC SNI 1 1969 Rev. 2020 Implementasi HACCP menurut SNI CXC 1:1969 Prinsip Umum Higiene Pangan Revisi 2026 (Kesesuaian Standar Nasional dengan Internasional).
- Program manajemen risiko HACCP PerBPOM no 10 tahun 2026 (Keterkaitan regulasi BPOM dengan sistem HACCP).
Komponen Sistem dan Program Prasyarat
- Key Elemen HACCP
- Memahami 7 Prinsip HACCP dan 12 Tahapan Logis dalam Implementasi.
- Perbedaan Kritis antara CCP (*Critical Control Point*) dan OPRP (*Operational Prerequisite Program*).
- PRP- PreRequisite Program
- Definisi, Tujuan, dan Jenis-jenis PRP (GMP, Sanitasi, Bangunan, Pemeliharaan).
- Keterkaitan GMP dengan HACCP (GMP sebagai fondasi dan prasyarat wajib untuk HACCP).
- Hygiene sanitasi proses produksi (Penerapan SSOP dan *Personal Hygiene*).
Analisis Bahaya dan Pengendalian Sistem
- Analisa Bahaya (*Hazard Analysis*)
- Identifikasi dan Evaluasi Bahaya (Biologis, Kimia, Fisik) pada Setiap Tahapan Proses.
- Metode Penilaian Risiko (*Risk Assessment*) untuk Menentukan Signifikansi Bahaya.
- Penggunaan Pohon Keputusan (Decision Tree) Revisi 2026 untuk Menetapkan CCP.
- Proses Implementasi dan Verifikasi
- Dokumentasi HACCP (Penyusunan Lembar Kerja HACCP, Prosedur Monitoring).
- *Non Conformity Report* (Prosedur Pencatatan dan Tindak Lanjut Ketidaksesuaian/NC).
Latihan dan Diskusi
- Latihan
- Latihan Praktis: Analisis Bahaya dan Penyusunan Rencana HACCP Sederhana Berbasis Studi Kasus.
- Simulasi Penggunaan Pohon Keputusan Codex Revisi 2026.
- Diskusi dan Tanya Jawab
- Sesi Pembahasan Tantangan Implementasi dan Solusi di Industri.
Instruktur
Senior Traineed Indonesia Consultant & Team
(Trainer Profesional, Berpengalaman lebih dari 25 tahun di bidangnya. Merupakan praktisi suatu perusahaan, pengajar dan konsultan yang ahli pada bidangnya)
Metode Training
Metode pelaksanaan Training disampaikan atau dijelaskan secara teoritis dan ilmiah selain itu juga disampaikan dalam bentuk workshop simulasi dan study interaktif yang menyesuaikan dengan kebutuhan seluruh peserta yang terlibat dalam pelatihan.
Metode Pelaksanaan
Sesi 1
(ISHOMA)
Praktik
Pelatihan tatap muka intensif selama 2 Hari di berbagai kota Bekasi, Jakarta, Bogor, Bandung, Yogya, Surabaya, Malang & Bali.
Fasilitas lengkap mencakup Training Kit eksklusif, Lunch, dan 2x Coffee Break per hari.
Sertifikat kelulusan tercetak (*Hardcopy*) dan bebas konsultasi lanjutan dengan Trainer Praktisi.
Zoom
Sholat & Makan
Diskusi Kasus
Sesi kelas interaktif via Zoom Meeting Premium. Dapat diakses dari kantor atau rumah.
Peserta berhak mendapatkan Softcopy Materi (PDF) dan E-Certificate resmi dari Traineed.
Tersedia Rekaman Kelas (Video) utuh yang dapat Anda tonton ulang kapan saja pasca-training.
Sangat direkomendasikan jika perusahaan Anda mengirimkan 5 orang peserta atau lebih. Jauh lebih hemat investasi.
Diskusi yang terbangun menjadi sangat rahasia (NDA) dan bisa langsung membedah masalah riil di gudang Anda.
Instruktur Ekslusif Bersama Praktisi
Food Safety Lead Auditor
Eks-QA Manager FMCG ini akan menjamin rantai pasok pangan Anda bersih dari celah bahaya. Materi sepenuhnya mendalami identifikasi Titik Kendali Kritis (CCP) yang krusial untuk mengamankan pasar ekspor dan nihil penarikan produk (recall).
Kunci Seat Anda & Minta CV TrainerPilihan Utama Laboratorium & Industri
Bergabunglah dengan ribuan perusahaan yang telah sukses mentransformasi SDM mereka bersama kami.
Apa Kata Peserta?
Pengalaman peserta berbagai program training bersama Traineed.
“Training yang bagus”
“Tempat belajar training yg menyenangkan”
“Trainingnya oke, penyampaian informasinya cukup jelas & bnyak memberikan masukan juga.. Dan ada games kecilnya juga..”
“Pengalaman yang luar biasa selain dapet ilmu makanan enak-enak dan tidak kekurangan”
“Pengalaman training yang luar biasa! Instrukturnya tidak hanya menguasai teori, tetapi juga memiliki pengalaman praktis yang luas, sehingga penjelasan materi menjadi sangat mudah dipahami. Diskusi interaktif dan studi kasus yang diberikan sangat membantu dalam memahami implementasi di lapangan. Highly recommended!”
“Experiance training sangat baik, good place and chozy..😊😊🫰”
“Semakin membuka wawasan untuk mendapat produk pangan yang aman baik sebagai profesional. Panyampaian seru.”
“Training seperti ini sangat bermanfaat untuk menambah waasan dan pemahaman terkait manajemen pelatihan ini, dan harapanya training seperti ini dapat dilakukan setiap tahun untuk teman-tema yang lain.”
“Materi yang diberikan menambah wawasan dan berjalan sangat menyenangkan.”
“Cukup baik untuk meningkatan kemampuan bagian operasional, meningkatkan kreatifitas operasional, menambah wawasan bagian operasional, terimakasih Traineed.”
“Sampai jumpa lagi di tahun-tahun selanjutnya.”
Pertanyaan Seputar Pelatihan
After Hour tersedia online dan offline, dua hari pukul 16.00–22.00 WIB setiap hari, maksimal enam jam per hari termasuk istirahat. Materi mengikuti program dua hari.
Harga dasar sama dengan reguler. Promo After Hour, jika masih berlaku, ditampilkan di widget pendaftaran. Diskon rombongan reguler tidak digabung. Fasilitas, agenda final dan ketersediaan dikonfirmasi admin.
Status jadwal pelatihan yang tertera di website bersifat Fix Running untuk di Jakarta dan Bekasi dan Tentative (masih dalam pengumpulan kuota) untuk di luar Kota.
Kami sangat menyarankan Anda untuk menghubungi tim konsultan kami via WhatsApp guna mengecek status kuota terkini sebelum Anda melakukan *booking* tiket pesawat atau hotel.
Tentu saja. Kami sangat memahami prosedur approval anggaran di perusahaan Anda.
Silakan hubungi kami via WhatsApp sekarang, dan tim *Sales* kami akan langsung mengirimkan *file* Proposal Resmi (PDF) lengkap dengan rincian biaya, silabus, dan profil *trainer* dalam hitungan menit.
Sangat bisa! Jika Anda memilih metode Inhouse Training atau privat, seluruh silabus, studi kasus, hingga durasi akan didesain 100% mengikuti SOP dan masalah operasional di perusahaan Anda.
Sampaikan kendala yang Anda hadapi via WhatsApp, konsultan kami akan membuatkan draf silabus kasarnya (GRATIS) untuk Anda pelajari.
Ya, kami memiliki skema Corporate/Group Pricing yang jauh lebih hemat jika Anda mengirimkan minimal 3 orang peserta (Rombongan).
Silakan hubungi Admin kami untuk simulasi perhitungan diskon atau komparasi biaya dengan skema Inhouse Training.
Biaya investasi yang tertera di website belum termasuk PPN 11%.
Silakan lampirkan NPWP dan SPPKP perusahaan Anda saat melakukan pendaftaran kepada tim kami.