Training CODEX HACCP 2023 – Murah Terjangkau

Training CODEX HACCP – Murah Terjangkau – CODEX Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) merupakan pendekatan sistematis yang telah lama digunakan dalam industri pangan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan risiko keamanan pangan. Pada tahun 2026, CODEX HACCP mengalami beberapa perubahan dan pembaruan, mencerminkan perkembangan dalam ilmu keamanan pangan dan tuntutan pasar global yang semakin ketat. Training CODEX HACCP Versi 2026 hadir sebagai langkah penting untuk memahami dan mengimplementasikan standar baru dalam upaya menjaga keamanan pangan dan kualitas produk.

Apa Itu CODEX HACCP

HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Point, yang diterjemahkan sebagai Analisis Bahaya dan Titik Kritis Pengendalian. Ini adalah pendekatan sistematis yang digunakan untuk mengidentifikasi risiko potensial dalam produksi pangan dan mengendalikannya melalui titik-titik kontrol kritis. Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa pangan aman untuk dikonsumsi dan meminimalkan risiko kontaminasi atau keracunan.

CODEX HACCP membawa beberapa pembaruan dan penyesuaian untuk memenuhi perkembangan ilmiah dan teknologi terbaru dalam bidang keamanan pangan. Pembaruan ini mencakup berbagai aspek, termasuk risiko yang diidentifikasi, evaluasi titik kontrol kritis, dan pemahaman yang lebih mendalam tentang risiko alergen dan bahan kimia.

Manfaat Training

1. Memahami Perubahan Terbaru: Training CODEX HACCP Versi 2026 memberikan wawasan mendalam tentang pembaruan dan perubahan dalam standar CODEX HACCP. Ini membantu para profesional di industri pangan untuk tetap selaras dengan standar internasional terbaru dan menerapkannya dalam praktik sehari-hari.
2. Meningkatkan Keamanan Pangan: Dengan memahami konsep risiko dan pengendalian yang diperbarui, peserta pelatihan dapat mengimplementasikan praktik-produksi pangan yang lebih aman dan mengurangi risiko kontaminasi.
3. Peningkatan Kualitas Produk: CODEX HACCP Versi 2026 juga menekankan pada aspek-aspek kualitas produk, termasuk risiko terkait alergen dan bahan kimia. Pelatihan ini membantu dalam menjaga kualitas produk pangan yang lebih baik.
4. Kepatuhan Regulasi: Training ini membantu perusahaan pangan untuk tetap mematuhi regulasi dan standar internasional dalam produksi dan pengolahan pangan.
5. Meningkatkan Citra dan Kepercayaan: Dengan menerapkan konsep-konsep terbaru dalam CODEX HACCP, perusahaan pangan dapat meningkatkan citra mereka sebagai produsen yang peduli terhadap keamanan dan kualitas produk.
6. Memahami 12 Langkah dan 7 prinsip HACCP
7. Menerapakan sistem HACCP di Organisasi 

Tujuan Training

• Memahami konsep keamanan pangan.
• Memahami prinsip sistem HACCP terbaru Versi 2026
• Memahami bagaimana penerapan sistem HACCP.
• Memulai pengembangan dan penerapan sistem HACCP di perusahaan.
• Memahami persyaratan Pre-requisite Program (PRP) dan penerapannya.
• Meningkatkan keamanan pangan
• Peningkatan kualitas produk
• Kepatuhan regulasi
• Meningkatkan citra dan kepercayaan customer
• Memahami 12 langkah dan 7 prinsip HACCP
• Menerapkan sistem HACCP di perusahaan

Materi Training CODEX HACCP Versi 2026

Pengantar, Konsep Dasar, dan Standar Referensi HACCP

• Lingkup HACCP
  • Definisi, Tujuan, dan Manfaat Sistem HACCP dalam Industri Pangan.
  • Konsep Pemahaman: Perbedaan antara Hazard (Bahaya) dan Risk (Risiko).
• Standar dan Prinsip Keamanan Pangan Global
  • Prinsip Keamanan Pangan (Fokus pada Pencegahan Kontaminasi).
  • Penjelasan CXC – CODEX 1969 REVISED 2026: Latar Belakang dan Perubahan Kunci dalam Revisi Terbaru.
  • HACCP Base on Codex General Principles of Food hygiene CXC 1 – 1969 Rev 6 -2022 FAO, WHO 2026 (Tinjauan Struktur Dokumen Internasional).
• Implementasi HACCP Menurut SNI CXC 1:1969 Revisi 2026
  • HACCP CXC SNI 1 1969 Rev. 2020 Implementasi HACCP menurut SNI CXC 1:1969 Prinsip Umum Higiene Pangan Revisi 2026 (Kesesuaian Standar Nasional dengan Internasional).
  • Program manajemen risiko HACCP PerBPOM no 10 tahun 2026 (Keterkaitan regulasi BPOM dengan sistem HACCP).

Komponen Sistem dan Program Prasyarat

• Key Elemen HACCP
  • Memahami 7 Prinsip HACCP dan 12 Tahapan Logis dalam Implementasi.
  • Perbedaan Kritis antara CCP (*Critical Control Point*) dan OPRP (*Operational Prerequisite Program*).
• PRP- PreRequisite Program
  • Definisi, Tujuan, dan Jenis-jenis PRP (GMP, Sanitasi, Bangunan, Pemeliharaan).
  • Keterkaitan GMP dengan HACCP (GMP sebagai fondasi dan prasyarat wajib untuk HACCP).
  • Hygiene sanitasi proses produksi (Penerapan SSOP dan *Personal Hygiene*).

Analisis Bahaya dan Pengendalian Sistem

• Analisa Bahaya (*Hazard Analysis*)
  • Identifikasi dan Evaluasi Bahaya (Biologis, Kimia, Fisik) pada Setiap Tahapan Proses.
  • Metode Penilaian Risiko (*Risk Assessment*) untuk Menentukan Signifikansi Bahaya.
  • Penggunaan Pohon Keputusan (Decision Tree) Revisi 2026 untuk Menetapkan CCP.
• Proses Implementasi dan Verifikasi
  • Dokumentasi HACCP (Penyusunan Lembar Kerja HACCP, Prosedur Monitoring).
  • *Non Conformity Report* (Prosedur Pencatatan dan Tindak Lanjut Ketidaksesuaian/NC).

Latihan dan Diskusi

• Latihan
  • Latihan Praktis: Analisis Bahaya dan Penyusunan Rencana HACCP Sederhana Berbasis Studi Kasus.
  • Simulasi Penggunaan Pohon Keputusan Codex Revisi 2026.
• Diskusi dan Tanya Jawab
  • Sesi Pembahasan Tantangan Implementasi dan Solusi di Industri.

Instruktur

Senior Traineed Indonesia Consultant & Team

(Trainer Profesional, Berpengalaman lebih dari 25 tahun di bidangnya. Merupakan praktisi suatu perusahaan, pengajar dan konsultan yang ahli pada bidangnya)

Metode Training

Metode pelaksanaan Training disampaikan atau dijelaskan secara teoritis dan ilmiah selain itu juga disampaikan dalam bentuk workshop simulasi dan study interaktif yang menyesuaikan dengan kebutuhan seluruh peserta yang terlibat dalam pelatihan.

Metode Pelaksanaan

Biaya & Paket Investasi

Jadwal Training

Testimoni Peserta

Apa Kata Peserta Tentang Pelatihan Traineed?

"Materi pelatihan sangat aplikatif dan dibawakan oleh trainer yang paham industri kami."

– HR Manager, PT Bio Farma

"Fasilitatornya komunikatif dan memberikan banyak insight yang bisa langsung diterapkan."

– Training & Development, PT Indofarma

"Pendekatannya interaktif dan praktis, sangat sesuai dengan kebutuhan kami di lapangan."

– Supervisor, PT Kimia Farma

"Programnya terencana dengan baik dan benar-benar meningkatkan kompetensi tim kami."

– Learning Specialist, PT KEB Hana Bank

Lihat Testimoni Lainnya

FAQ (Pertanyaan Umum)

Apa saja bidang atau topik pelatihan yang tersedia di Traineed?

Traineed menyediakan berbagai program pelatihan mulai dari Soft Skills, Hard Skills, hingga sertifikasi profesional. Seluruh materi kami disusun berdasarkan tren industri terkini agar relevan dengan kebutuhan pasar kerja, Konsultasikan kebutuhan anda dan kami akan memberikan solusi tepat untuk kebutuhan anda.

Bagaimana kualifikasi narasumber yang mengajar di Traineed?

Narasumber kami adalah para praktisi ahli yang memiliki pengalaman bertahun-tahun di bidangnya serta instruktur bersertifikasi resmi. Kami menjamin setiap pengajar tidak hanya menguasai teori, tetapi juga mampu memberikan solusi praktis atas kendala yang dihadapi peserta.

Apakah pelatihan dapat dilaksanakan secara online atau hybrid?

Ya. Kami menyediakan fleksibilitas metode pembelajaran baik secara tatap muka (offline), daring (online) melalui platform meeting, maupun kombinasi keduanya (hybrid) sesuai dengan preferensi Anda.

Apakah peserta mendapatkan sertifikat resmi setelah pelatihan?

Setiap peserta yang menyelesaikan program pelatihan akan menerima Sertifikat Kehadiran atau Sertifikat Kompetensi resmi dari Traineed Indonesia yang dapat digunakan untuk memperkuat portofolio profesional.

Bagaimana cara mendapatkan penawaran resmi untuk program ini?

Anda dapat mengisi formulir registrasi di laman Hubungi Kami atau berkonsultasi langsung via WhatsApp di nomor resmi Traineed. Tim kami akan segera mengirimkan proposal dan rincian biaya sesuai kebutuhan Anda.

Bagaimana jika perusahaan ingin mengadakan pelatihan khusus di lokasi kantor (In-house)?

Traineed menyediakan layanan In-house Training yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan internal perusahaan Anda. Anda dapat menentukan waktu, lokasi, dan jumlah peserta secara fleksibel agar proses peningkatan kompetensi tetap berjalan tanpa mengganggu operasional kantor.

Berapa jumlah minimal peserta untuk mengadakan program In-house?

Untuk program In-house, kami menyarankan minimal 10 peserta agar diskusi kelompok dan simulasi berjalan optimal. Namun, kami tetap terbuka untuk mendiskusikan kebutuhan khusus jika jumlah peserta Anda di bawah standar tersebut.