Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Jasa Tata Boga – Makanan adalah suatu kebutuhan pokok manusia untuk dapat hidup disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas atau mutu, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan. Penerapan hygiene dan sanitasi dilakukan untuk keseluruhan proses pengolahan makanan baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Dalam industri jasa tata boga, kebersihan dan sanitasi makanan merupakan aspek yang sangat penting untuk menjaga kualitas, keamanan, dan kepuasan pelanggan. Karena itu, pelatihan dalam bidang hygiene dan sanitasi untuk para profesional jasa tata boga sangatlah relevan dan penting.
Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Jasa Tata Boga dirancang khusus untuk para pemilik bisnis, manajer, koki, dan staf yang terlibat dalam pengolahan, penyajian, dan pelayanan makanan. Melalui pelatihan ini, peserta akan memperoleh pengetahuan mendalam tentang prinsip-prinsip dasar kebersihan dan sanitasi makanan, serta praktik terbaik dalam industri jasa tata boga.
Tujuan Training
Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk meningkatkan pemahaman peserta tentang pentingnya menjaga kebersihan dan sanitasi dalam setiap tahapan proses makanan, mulai dari persiapan bahan baku, pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian kepada pelanggan. Peserta juga akan mempelajari tentang bahaya-bahaya yang mungkin timbul akibat praktik yang tidak higienis, serta strategi pencegahan dan penanggulangannya.
Materi Training
Program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Jasa Tata Boga akan membahas tentang:
- Introduction to Food Safety
- Principles of food sanitation (Dasar- Dasar sanitasi Makanan).
- Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan).
- Mikrobiologi Pencemar Makanan.
- Food borne diseases (Penyakit bawaan makanan) dan pencegahannya.
- Indonesian Rules and Regulations Pertaining to Food Sanitation and Hygiene
- Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan (Relevansi dengan keamanan pangan).
- PMK-Nomor 1096 Tahun 2011 Tentang Hygiene Sanitasi Tata Boga.
- KMK No. 1098 Tahun 2003 ttg Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan Dan Restoran.
- Tata cara mendapatkan Sertifikat Laik Sehat (SLS).
- Canteen Hygiene Policy dan Sanitasi Lingkungan
- Sanitasi Lingkungan: Air (Kualitas dan pengawasan), Sampah (Pengelolaan limbah padat), Hama (Pengendalian dan pencegahan).
- Prinsip Higiene Sanitasi Makanan & Minuman.
- Prinsip Higiene Perorangan (Kebersihan staf).
- Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM).
- Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan (Area penyimpanan, penyajian, dll.).
- Sistem Keamanan Pangan dan Supervisi
- Sistem Keamanan Pangan HACCP (Pengenalan prinsip dan implementasi).
- Canteen Supervision: Supervisi Kantin (Mekanisme pengawasan harian dan periodik).
Sasaran Peserta
Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.
Metode Training
Metode pelaksanaan Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Jasa Tata Boga disampaikan atau dijelaskan secara teoritis dan ilmiah selain itu juga disampaikan dalam bentuk workshop simulasi dan study interaktif yang menyesuaikan dengan kebutuhan seluruh peserta yang terlibat dalam pelatihan.
Instruktur Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Jasa Tata Boga
Instruktur berpengalaman lebih dari 25 tahun.
Metode Pelaksanaan
Sesi 1
(ISHOMA)
Praktik
Pelatihan tatap muka intensif selama 2 Hari di berbagai kota Bekasi, Jakarta, Bogor, Bandung, Yogya, Surabaya, Malang & Bali.
Fasilitas lengkap mencakup Training Kit eksklusif, Lunch, dan 2x Coffee Break per hari.
Sertifikat kelulusan tercetak (*Hardcopy*) dan bebas konsultasi lanjutan dengan Trainer Praktisi.
Zoom
Sholat & Makan
Diskusi Kasus
Sesi kelas interaktif via Zoom Meeting Premium. Dapat diakses dari kantor atau rumah.
Peserta berhak mendapatkan Softcopy Materi (PDF) dan E-Certificate resmi dari Traineed.
Tersedia Rekaman Kelas (Video) utuh yang dapat Anda tonton ulang kapan saja pasca-training.
Sangat direkomendasikan jika perusahaan Anda mengirimkan 5 orang peserta atau lebih. Jauh lebih hemat investasi.
Diskusi yang terbangun menjadi sangat rahasia (NDA) dan bisa langsung membedah masalah riil di gudang Anda.
Instruktur Ekslusif Bersama Praktisi
Food Safety Lead Auditor
Eks-QA Manager FMCG ini akan menjamin rantai pasok pangan Anda bersih dari celah bahaya. Materi sepenuhnya mendalami identifikasi Titik Kendali Kritis (CCP) yang krusial untuk mengamankan pasar ekspor dan nihil penarikan produk (recall).
Kunci Seat Anda & Minta CV TrainerTelah Dipercaya Oleh Industri Terbaik
Bergabunglah dengan ribuan perusahaan yang telah sukses mentransformasi SDM mereka bersama kami.
Apa Kata Peserta?
Pengalaman peserta berbagai program training bersama Traineed.
“Tempat pelatihan yang sangat baik”
“Tutor nya berkualitas, tempat nyaman, lengkap, di bikinin kopi ice americano enak bikin mata melek selama training…. Makasih ya”
“Training provider yang profesional..”
“Good delivery and well experienced trainer. Thank you.”
“Excellent 👍👍👍”
“Guide mantap banyak sekali hal yang dipelajari”
“Sangat baik dalam penyampaian materi Training dengan nilia plus nya didapat dari buku materi sehingga bisa langsung dipahami dan bisa dipelajari lagi.”
“Pendidikan in sangat membantu untuk dalam mempermudah standar prosedur”
“Trainer luar biasa keren. Terimakasih”
“Cukup baik untuk meningkatan kemampuan bagian operasional, meningkatkan kreatifitas operasional, menambah wawasan bagian operasional, terimakasih Traineed.”
“Jelas dan detail dalam penyampaian materi.”
Pertanyaan Seputar Pelatihan
After Hour tersedia online dan offline, dua hari pukul 16.00–22.00 WIB setiap hari, maksimal enam jam per hari termasuk istirahat. Materi mengikuti program dua hari.
Harga dasar sama dengan reguler. Promo After Hour, jika masih berlaku, ditampilkan di widget pendaftaran. Diskon rombongan reguler tidak digabung. Fasilitas, agenda final dan ketersediaan dikonfirmasi admin.
Status jadwal pelatihan yang tertera di website bersifat Fix Running untuk di Jakarta dan Bekasi dan Tentative (masih dalam pengumpulan kuota) untuk di luar Kota.
Kami sangat menyarankan Anda untuk menghubungi tim konsultan kami via WhatsApp guna mengecek status kuota terkini sebelum Anda melakukan *booking* tiket pesawat atau hotel.
Tentu saja. Kami sangat memahami prosedur approval anggaran di perusahaan Anda.
Silakan hubungi kami via WhatsApp sekarang, dan tim *Sales* kami akan langsung mengirimkan *file* Proposal Resmi (PDF) lengkap dengan rincian biaya, silabus, dan profil *trainer* dalam hitungan menit.
Sangat bisa! Jika Anda memilih metode Inhouse Training atau privat, seluruh silabus, studi kasus, hingga durasi akan didesain 100% mengikuti SOP dan masalah operasional di perusahaan Anda.
Sampaikan kendala yang Anda hadapi via WhatsApp, konsultan kami akan membuatkan draf silabus kasarnya (GRATIS) untuk Anda pelajari.
Ya, kami memiliki skema Corporate/Group Pricing yang jauh lebih hemat jika Anda mengirimkan minimal 3 orang peserta (Rombongan).
Silakan hubungi Admin kami untuk simulasi perhitungan diskon atau komparasi biaya dengan skema Inhouse Training.
Biaya investasi yang tertera di website belum termasuk PPN 11%.
Silakan lampirkan NPWP dan SPPKP perusahaan Anda saat melakukan pendaftaran kepada tim kami.